Aqui em São Paulo tá um friozinho delicioso e nada melhor pra esquentar do que um bom caldo. A receita de hoje é de um caldo de mandioquinha, ou batata baroa como é conhecido em algumas regiões. Mais fácil impossível e deliciosa!
Ingredientes
1kg de mandioquinha descascada e picada
1 cebola média
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1 linguiça defumada cortada em cubinhos
3 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes picados
salsinha e queijo parmesão ralado para decorar
Preparo
Em uma panela de pressão coloque a cebola, os pimentões, o alho e os tomates e refogue. Acrescente a mandioquinha, misture bem e cubra com água. Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso refogue a linguiça picada em uma outra panela e reserve.
Depois de cozida, retire aproximadamente 2/3 da mistura da panela e bata no liquidifcador com mais um pouco de água (Se você quiser que a sopa fique com mais pedaços de mandioquinha é só pegar menor quantidade na hora de bater no liquidificador). Coloque de novo na panela de pressão e junte a linguiça, mexa bem e se quiser aqueça novamente.
Pra finalizar acrescente a salsinha e o queijo ralado já no prato. Sirva quente.
Bom apetite!
Ah e se tiverem alguma receita pra dividir, só mandar no nosso email: anapelily@gmail.com
Beijos!
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